Pesto

Bir süredir kaju krem peyniri yerine koyabileceğim daha ekonomik bir çözüm arıyordum. Yumuşak, taze tofu; krem peyniri için harika bir zemin oluşturuyor. Tofuyu, beyaz miso, besin mayası, limon suyu ve biraz tuz ile blenderdan geçirdim. Karışmaya devam ederken yavaş yavaş biraz zeytinyağı ekledim ve hazır. Özellikle avokado turşusu ile birbirlerini çok sevdiler.

When basils are still in season pesto is great way to preserve them for winter. You can make it in big batches and freeze them for later use. This is my interpretation of a pesto. Instead of pine nuts I used sunflower seeds, cashew and hemp seeds. You can use any kind of nuts and seeds at his point. I also blanched the basil to have a more vibrant green color. Instead of parmesan cheese I used nutritional yeast. I blended them while adding the olive oil with salt and pepper.

Ceyda Artun

X